Glace à la framboise

Préparation

Ratio 3:1 

Cette délicieuse recette de crème glacée a été préparée à l'origine dans un ratio 3:1, mais en ajustant légèrement la quantité d'ingrédients (voir ci-dessous), vous pouvez facilement obtenir un ratio 4:1.  Essayez aussi notre recette de glace stracciatella ! 

1. Faites chauffer doucement les framboises dans une poêle à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres et commencent à se désagréger (environ 1 à 2 minutes).
2. Laissez-les refroidir légèrement jusqu'à ce qu'elles soient tièdes,  puis écrasez-les.
3. Incorporez la poudre Ketocal 4 :1* dans la purée de framboises encore tiède jusqu'à dissolution complète.
4. Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit à moitié ferme.
5. Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de framboises.
6. Ajoutez du sirop de framboise sans sucres si souhaité.
7. Versez le mélange dans un récipient et mettez celui-ci au congélateur. Remuez toutes les 30 minutes pendant 2 heures, puis laissez congeler pendant au moins 4 heures supplémentaires. Sortez la glace du congélateur 10 minutes avant de la servir. 

Astuces du chef

• Pour une portion on compte 2 à 3 petites boules de glace.
• Pour obtenir un ratio de 4:1, suivez les mêmes instructions de préparation mais utilisez par portion de 2 boules de glace : 44 g de crème fouettée, 28 g de framboises, 20 g de KetoCal 4:1 en poudre neutre*

Info

• Malgré des calculs minutieux, les valeurs nutritionnelles peuvent différer d'un produit à l'autre. Consultez toujours votre diététicien(ne) lors de l'utilisation ou de l'ajustement des recettes.
• *KetoCal 4:1 arôme neutre est une denrée alimentaire destinée à des fins médicales spéciales. A utiliser sous supervision médicale. 

©Keto Cool en collaboration avec Nutricia 

Ingrédients

Pour 1 portion

• 75 g de framboises
• 50 g de crème fouettée
• 16 g de Ketocal en poudre 4:1 neutre*
• Optionnel: sirop de framboises sans sucre

Valeurs nutritionnelles