Brioches à la Cannelle

Préparation

Ratio 2,8:1

Par portion 2,7:1

1. Préchauffez le four à 150 degrés
2. Pesez les noix de macadamia et le mascarpone. Puis broyez les noix de macadamia dans un robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
3. Chauffez le mascarpone au micro-ondes jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Ajoutez la cannelle et mélangez au mascarpone. Les brioches peuvent avoir un goût salé, alors quelques gouttes d’édulcorant liquide peuvent être ajoutées pour les rendre plus sucrées.
4. Séparez l'oeuf et battre le blanc avec la levure.
5. Battez le jaune d'oeuf et mélangez avec le mascarpone et les noix finement moulues. Incorporez délicatement les blancs d'oeufs battus.
6. Couvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et frottez avec de l'huile.
7. Étalez la pâte sur la plaque avec une cuillère à soupe. 1 à 2 cuillères à soupe donnent un petit pain à la cannelle d'environ 5 cm de diamètre.
8. Faites cuire les petits pains au four pendant 20 minutes.
9. Laissez refroidir et servez. Gardez le surplus couvert au réfrigérateur pendant deux jours maximum.

Malgré des calculs minutieux, les valeurs nutritionnelles peuvent varier selon les produits et les marques. Consultez toujours votre diététicienne lorsque vous utilisez ou ajustez les recettes.

Ingrédients

Pour 1 portion

• 70 g mascarpone
• 55 g de noix de macadamia
• 2 oeufs (100 g)
• 1 g levure chimique
• 1 g cannelle
• édulcorant liquide pour le goût

Tableau des valeurs nutritionnelles