Panna cotta

Préparation

Ratio 2.5:1

KetoCal 2.5:1 LQ TCM Multi Fibre goût vanille* contient 1,8 g de MCT pour 50 ml.

Un dessert célèbre et facile à préparer, la panna cotta

1. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide et essorez-la. Dissolvez-le dans 30 ml d'eau bouillante (hors ébullition).
2. Ajoutez la gélatine dissoute au KetoCal 2.5:1 LQ TCM Multi Fibre goût vanille et remuez bien.
3. Ajoutez le mélange dans un moule à pudding rincé à froid et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant environ 4 heures.
4. Lavez les fraises et coupez-les en petits morceaux.
5. Écrasez quelques fraises avec l'huile pour en faire une purée. Liez la purée avec de la gomme de caroube. Versez le coulis dans une assiette et recouvrir de la crème refroidie. Garnir avec les fraises restantes.

L’astuce du chef

Il est préférable de préparer la panna cotta un jour à l'avance afin que le dessert puisse se raffermir suffisamment au réfrigérateur.

Info

• Malgré un calcul minutieux, les valeurs nutritionnelles peuvent varier d'un produit à l'autre. Par conséquent, consultez toujours votre diététicien lorsque vous utilisez ou modifiez les recettes.
• « L’astuce du chef » n'a pas été prise en compte dans le calcul des valeurs nutritionnelles. Pensez à consulter votre diététicien pour plus d'informations.
• * KetoCal 2.5:1 LQ TCM Multi Fibre goût vanille est une denrée alimentaire destinée à des fins médicales spéciales. Pour les besoins nutritionnels en cas d’épilepsies pharmaco-résistantes ou de maladies héréditaires du métabolisme et lorsqu’un régime cétogène est indiqué. A utiliser sous contrôle médical.

Ingrédients

Pour 4 portions

• 200 ml de KetoCal 2.5:1 LQ TCM Multi Fibre goût vanille*
• 190 g de fraises
• 40 g d’huile de colza
• 30 ml d’eau
• 5 g de gélatine
• 2 g gomme de caroube

Tableau des valeurs nutritionnelles