Oeufs en chocolat

Préparation

Ratio 3.1:1 

Envie de faire vos propres œufs de Pâques en chocolat ? Alors, essayez sans attendre cette recette cétogène.

1. Faites tremper les feuilles de gélatine dans une grande quantité d'eau froide.
2. Mélangez la crème, le liquide Natrena et le cacao en poudre dans un mixeur jusqu'à obtenir une texture lisse.
3. Retirez le mélange du mixeur à l’aide d'une maryse et mettez-le dans une petite casserole.
4. Portez lentement le mélange à ébullition à feu doux et retirez du feu dès qu'il bout.
5. Pressez la gélatine ramollie avec vos mains pour qu'il y ait le moins de liquide possible, puis, à l'aide d'une cuillère en bois, incorporez doucement la gélatine au mélange jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
6. Versez le mélange dans de jolis moules de Pâques en silicone et laissez-le prendre au réfrigérateur pendant 1 heure et demie.
7. Retirez délicatement la préparation figée des moules et servez.

L’astuce du chef

• Placez les moules en silicone sur une grille afin de pouvoir les déplacer plus facilement vers le réfrigérateur.
• Cette recette peut être utilisée pour faire environ 4 œufs de 28 g chacun. Les œufs mesurent environ 7 cm de long, 5 cm de large et 2,5 cm de profondeur. Si vous voulez faire plus d'œufs, vous pouvez aussi doubler la quantité d'ingrédients.
• Le ratio peut être augmenté ou diminué en utilisant plus ou moins de crème fouettée.
• Conservez les œufs en chocolat au réfrigérateur et utilisez-les dans les 4 jours.

Info

• Malgré des calculs minutieux, les valeurs nutritionnelles peuvent varier selon les produits et les marques. Consultez toujours votre diététicienne lorsque vous utilisez ou ajustez les recettes.
• « L’astuce du chef » n'a pas été prise en compte dans le calcul des valeurs nutritionnelles. Pensez à consulter votre diététicien pour plus d'informations.

Ingrédients

Pour 1 portion

• 100 g de crème fouettée
• 7 g de cacao en poudre sans sucre ajouté
• 5 g de gélatine
• 3 g de Natrena liquide

Tableau des valeurs nutritionnelles