Paashapjes aardbeien

Bereiding

Ratio 3.0:1 

Elk feest begint met lekkere hapjes, zo ook Pasen! Probeer deze makkelijk te bereiden ketogene paashapjes met aardbeiensmaak zeker eens uit.

1. Week de gelatineblaadjes in een grote hoeveelheid koud water.
2. Mix de slagroom, frambozen limonadesiroop en aardbeien in een blender tot een egaal mengsel..
3. Haal het roommengsel met een pannenlikker uit de blender en doe het in een kleine steelpan.
4. Breng het roommengsel op laag vuur zachtjes aan de kook en haal de pan zodra het kookt van het vuur.
5. Knijp de zacht geworden gelatine met je handen uit zodat er zo weinig mogelijk vocht meer in zit en roer de gelatine vervolgens met een houten lepel zachtjes door het roommengsel totdat het compleet is opgelost.
6. Schenk het geheel in leuke siliconen paasvormpjes en laat het 1,5 uur opstijven in de koelkast.
7. Haal het stijf geworden roommengsel voorzichtig uit de vormpjes en serveer.

Tips van de chef

• Leg de siliconenvormpjes op een plank zodat ze makkelijker verplaatst kunnen worden naar de koelkast.
• Paashapjes kunnen met deze techniek met allerlei verschillende smaken worden gemaakt. Bijvoorbeeld citroen, mango, vanille of cacao. De ratio dient dan wel opnieuw berekend te worden.
• Met dit recept kunnen er ongeveer 7 paashapjes worden gemaakt van 21 g per stuk. De konijntjes zijn ongeveer 5 cm lang, 3 cm breed, en 2,5 cm diep. Als je meer paashapjes wil maken kun je de kwantiteit van de ingrediënten ook verdubbelen. De ratio kan worden verhoogd of verlaagd door meer of minder slagroom te gebruiken.
• Bewaar de paashapjes in de koelkast en gebruik binnen 4 dagen.

Info

• Ondanks zorgvuldige berekening kunnen voedingswaarden afwijken per product. Raadpleeg daarom altijd uw diëtist bij gebruik of aanpassingen van de recepten.
• Bij de berekening van de voedingswaarden is er geen rekening gehouden met de ‘tip van de chef’. Raadpleeg uw diëtist voor meer informatie.

Ingrediënten

Voor 7 porties

• 100 g slagroom
• 36 g aardbeien
• 10 g frambozen limonadesiroop
• 5 g gelatine

Voedingswaarden